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    2月7日尼克斯vs小牛:2019年浙江省成考报名-高起专-烹饪工艺与营养专业

    浙江成人高考信息网 发布时间:2019-06-16 16:41:59

    3月7日尼克斯vs小牛 www.leolr.net 招生院校


    (可点击院校报名)


    报名入口


    浙江省成人高考预报名入口(点击报名)


    塑造方针


    塑造了解现代营养、烹饪、餐饮处理的基本学问,具有较强烹饪技能,能任职于烹饪操作、营养分析与营养配餐,和餐饮业治理的高级技能应用性专业能人。


    学问才智


    烹饪操作技能、营养分析与营养配餐才能。


    实践教学


    烹饪工艺学实验、药膳实验、食物中蛋白质脂肪的测定试验、食雕实验、中国名点实验、冷拼实验、烹饪原料组织结构观察、烹饪原料主要种类特征识别、江苏名菜实验、西餐实验、中国名菜实验、烹饪基本功实验、微生物鉴定常见的生化反应实验、面粉的面筋含量的测定、中医辩证实验、面点工艺学实验、烹饪原料熔点沸点的测定、微生物检验的基本操作等。


    主要科目


    烹饪营养学、烹调工艺学、烹饪原料学、中国名菜、江苏名菜、江苏名点、管理学原理、中国饮食保健学、食品卫生与安全、餐饮管理与实务、面点工艺学。


    (本专业信息仅供参看,具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准)


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